BIZCOCHOS DE CAYAMBE
Los bizcochos están a la vista y su presentación es muy vistosa, pues
son adornos en grandes bandejas, generalmente acompañados de quesos de
hoja.
Ingredientes:
- Harina
- Yemas de huevo
- Sal
- Manteca
- Mantequilla
- Anís de castilla
Preparación
Se prepara a base de harina, a la que agregan solamente las yemas de
los huevos, sal y se somete a la mezcla a una fuerte amasada hasta que
quede uniforme y suave. Una vez que se ha logrado la uniformidad en su
color y suavidad se forma una “banda” o “correa” de unos sesenta
centímetros de longitud por diez de ancho, de los cuales dos centímetros
forman la “cabeza” del bizcocho que le da su forma característica,
luego se lo recorta en trozos de hasta cuatro centímetros de ancho, para
ser introducidos al horno.
No hay comentarios:
Publicar un comentario